Nourrir chaque défi – Les protéines laitières

🐮 Toutes les protéines laitières ne se comportent pas de la même manière dans le système digestif du veau.

Chez le jeune veau, le lait contourne le rumen grâce à la gouttière œsophagienne et arrive directement dans la caillette. C’est là que les enzymes digestives et l’acidité déclenchent un processus naturel de coagulation.

Les aliments d’allaitement peuvent être formulés à partir de lactosérum ou de lait écrémé. Ce dernier contient des teneurs élevées en caséines, capables de former un caillé dans la caillette. Ce caillé reste plus longtemps dans l’estomac et permet une libération progressive des nutriments. À l’inverse, les protéines solubles du lactosérum transitent plus rapidement dans le tube digestif.

Comprendre le comportement des protéines laitières lors de la digestion est essentiel pour formuler des aliments d’allaitement adaptés aux besoins du veau, favorisant le confort digestif et les performances de croissance.

Avec un aliment d’allaitement à base de lait écrémé, on favorise :
✅ La formation d’un caillé
✅ Une digestion plus lente
✅ Une libération progressive des nutriments

🔍 Chez Elvor, la maîtrise de la qualité des protéines laitières est au cœur de la formulation de nos aliments d’allaitement depuis plus de 60 ans.